浙江武义抢占抹茶新高地
说起浙江省金华市武义县，地标产品“武阳春雨”堪称“金名片”，因为新茶饮的盛行，如今这片富了一方百姓的茶叶，正被赋予新价值。据了解，自2004年全省首条碾茶生产线落地后，目前，该县抹/碾茶生产线数量已跃居浙江前列，并且旗帜鲜明地打出了“有机”招牌，带动整个产业集群抢占抹茶新高地。
武义自唐朝起就是有名的茶乡，茶园面积并非全省最大，特色亮点却是无与伦比。作为首个“中国有机茶之乡”，其有机茶认证面积达1.5万亩，产量和产值均位于全省首位，不仅价格高，还供不应求。凭借这一优势，当对质量安全要求更高的抹茶兴起后，武义前瞻性地提出发展“有机抹茶”。目前，全县4家抹/碾茶生产企业全部通过有机认证。
浙江乡雨茶业有限公司就尝到了转型带来的甜头，从七年前的小试牛刀，到如今坐拥8条碾茶生产线，尽管名优茶产值每况愈下，可碾茶和抹茶板块一路上扬，已取代其昔日辉煌，后者去年完成了2000多万元产值。春茶季两个多月里，所有碾茶生产线满负荷运行，一天可消化约30吨鲜叶，这在过去难以想象。
大户邹忠汉种了400多亩茶园，今年有300多亩予以遮阴覆盖，专门用于生产抹茶原料，亩均纯收益要比过去采摘名优茶高出3000多元，因此明年他计划再扩大覆盖面积。据了解，“乡雨茶业”自有基地约1000亩，像邹忠汉家庭农场这样的订单合作面积达到了4000多亩，转名优茶为覆盖茶，明显带动企业和农户双增收。
眼下，厂区一楼车间静悄悄，上层的球磨车间却香气扑鼻。碾茶完成色选和均堆后就打包进冷库，可全年不间断加工成抹茶。“乡雨茶业”负责人祝凌平表示，碾茶作为制作抹茶的原料，附加值毕竟有限，今后一方面将开拓抹茶市场延长链条，另一方面将擦亮“有机”金字招牌提高身价。
同样拥有8条碾茶生产线的浙江华仕达茶业股份有限公司，成立之初就锚定新赛道，每年为各类新茶饮品牌供应600多吨抹茶，其中20%为出口，同时，该公司积极开发抹茶冰激凌、抹茶调饮茶、抹茶烘焙食品等，丰富产品品类的同时极大提高了产品效益。最近，该公司即将新上4条生产线，专门将碾茶研磨成抹茶，至少可增加30%的效益，而利用有机茶制作而成的抹茶又能溢价一两成。由此，有机茶原料自然成了紧俏货，也成为茶企角逐市场的“杀手锏”。
走进武义现代农业产业园，作为今年省级发展轴——武义县“县城—桐琴”产城融合发展轴上的重点项目，占地50亩的壶山茶产业园一期已落地成型，吸引多家龙头企业集聚。拥有有机茶资源最多的“更香茶业”正式投放两条碾茶生产线，从过去的代加工进军自营。
近些年，抹茶在全球范围风靡，加上日本抹茶的一路涨价和产能告急，给了国产抹茶迎头赶上的机会。对于这种爆发式增长的态势，“更香茶业”总经理金国庆认为，既要避免盲目发展，又必须紧跟潮流，因此得差异化竞争，最重要的还是提高品质、抢占高端市�。坝谢蔽抟墒钦霾诽逑档慕鹱炙猓艽嵘觥拔湟迥ú琛钡钠放朴跋炝Α�
今年，武义26条碾茶生产线满负荷运转，再现“车等货”的供不应求局面。由于抹茶适制品种的合理搭配，当地碾茶春季采收期长达60天，比其他产区多出将近一倍，实现“量价齐升”。数据显示，今年，全县覆盖茶面积1.43万亩，包括抹茶、碾茶、蒸青茶在内的产量867吨，产值1.24亿元，三者均比去年翻了一番。
对于茶叶这一富民产业，武义予以前所未有的高度重视，由县委副书记吕霞担任产业链“链长”。近期，“武义县抹茶全产业链”项目入选2026年度乡村振兴综合试点项目，获2000万元省级资金。根据计划，武义将通过创建“中国抹茶中心”，推动产业链向“种植—加工—研发—应用—营销”全链条延伸，开发茶饮品、茶食品、日化品等多元业态，同时高高举起“有机抹茶”旗帜，增强核心竞争力，抢占产业新高地。到2027年底，武义将建成5万亩以上标准抹茶基地，碾茶和抹茶的产量突破2000吨，产值突破5亿元。
2024年，浙江全省抹茶总产值达8.8亿元，抹茶总产量5898吨，位于全国首位，另外，碾茶总产量3848.4吨，抹茶园面积3.8万亩；近3年来，年均抹茶总产值、总产量，分别增长33.72%、28.82%，年均碾茶总产量和抹茶园面积，分别增长36.92%、20.82%。
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